炒め物（もやしのバター醤油炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
ヌガーグラッセ｜Emojoie えもじょわさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
- 235本
材料
- アーモンド : 25g
- 卵白 : 2個分
- グラニュー糖 : 25g
- 水 : 大さじ1
- はちみつ : 100g
- 生クリーム : 200ml
- ピスタチオ : 25g
所要時間
60分
手順
-
1)
キャラメルを作る
00:11
フライパンにグラニュー糖、水を入れ、火にかける。
-
2)
アーモンドに絡める
00:19
色が変わったら弱火にし、アーモンドを加えて絡める。
火から下ろして常温になるまで冷まし、細かく刻む。 -
3)
卵白を泡立てる
01:38
ボウルに卵白を入れ、細かい泡がたつまで泡立てる。
-
4)
はちみつを加熱する
01:50
鍋にはちみつを入れて中火にかけ、沸騰したら20秒加熱する。
3に少しずつ加え、角が立つまで泡立てる。 -
5)
材料を合わせる
02:44
生クリームを8～9分立てまで泡立て、4に加えて混ぜる。
アーモンドを加えて混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。 -
6)
仕上げる
03:45
クッキングシートを敷いた型に絞り、刻んだピスタチオをのせる。
冷凍庫で1晩冷やし固め、お好みの厚さに切り分けたら完成。
Point
・はちみつは、115℃になるまで加熱すると良い。
・アーモンドの代わりに、クッキーやオレオを使用してもおすすめ。
・冷凍可能なグラスに、生地を絞っても良い。
・キャラメルを作る際は、焦がし過ぎないよう注意する。
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