YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

チョコレートコーヒーケーキ|M. Patisserieさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
43.1万人
再生回数
4,265.4万回
動画数
196本

材料

  • ダークチョコレート(生地用) : 100g
  • バター : 85g
  • 卵黄 : 6個
  • 卵白 : 6個分
  • 塩 : 1g
  • (A)砂糖 : 20g
  • (A)ココアパウダー : 6g
  • (B)砂糖 : 80g
  • (C)砂糖 : 25g
  • ダークチョコレート(クリーム用) : 130g
  • コーヒー豆 : 10g
  • 牛乳 : 75g
  • 生クリーム : 300g
  • チョコレート(仕上げ用) : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) 湯煎で溶かす 00:12

    ボウルにバター、チョコレートを入れる。
    60℃の湯煎に3分程かけ、混ぜながら溶かす。

  2. 2) 卵黄生地を作る 00:45

    卵黄に(B)をふるって加えて混ぜ、1を加えて混ぜる。

  3. 3) メレンゲを作る 01:28

    卵白に塩を加え、白くなるまで泡立てる。
    (B)の砂糖を3回に分けて加え、その都度泡立てる。

  4. 4) 生地を合わせる 02:05

    2にメレンゲを1/3量加え、混ぜ合わせる。
    残りのメレンゲを加えて混ぜ、天板に広げる。

  5. 5) 生地を焼く 03:32

    180℃のオーブンで10~12分焼き、粗熱を取る。

  6. 6) コーヒー豆を加熱する 03:42

    鍋にコーヒー豆、牛乳を入れ、火にかける。
    牛乳が沸騰したら火を止め、蓋をして30分置く。
    再度火にかけて沸騰させ、火を止める。

  7. 7) チョコレートを溶かす 04:41

    ボウルにチョコレートを入れ、6を濾しながら加える。
    3分置いて混ぜ合わせ、チョコレートを溶かす。

  8. 8) クリームを作る 05:16

    生クリームに(C)の砂糖を加え、混ぜ合わせる。
    7を加え、角が立つまで泡立てる。

  9. 9) スポンジとクリームを重ねる 05:45

    スポンジの両端を切り落とし、横3等分に切る。
    クリームを1/3量塗り、スポンジを重ねる。

  10. 10) 冷蔵庫で冷やす 07:15

    同じ工程を繰り返し、側面にクリームを塗る。
    冷蔵庫で2時間冷やし、両端を切り落とす。
    切り分け、削ったチョコレートをかけたら完成。

Point

・生地を広げる天板には、クッキングシートを敷く。
・コーヒー豆は、インスタントコーヒーで代用可能。
・チョコレートの種類は、お好みで良い。
・クリームを絞り、トッピングをしてもおすすめ。
・バターは、予め常温に戻して柔らかくすると良い。


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

新着記事

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,070.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

968.0万人
3
Nino's Home

Nino's Home

725.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

640.0万人
5
Maangchi

Maangchi

598.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

568.0万人
7
백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

537.0万人
8
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
9
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

477.0万人
10
Kunal Kapur

Kunal Kapur

459.0万人
11
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

449.0万人
12
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

440.0万人
13
Food Wishes

Food Wishes

420.0万人
14
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

416.0万人
15
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

397.0万人
16
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

374.0万人
17
小穎美食

小穎美食

351.0万人
18
Marina Takewaki

Marina Takewaki

318.0万人
19
Essen Rezepte

Essen Rezepte

317.0万人
20
MosoGourmet 妄想グルメ

MosoGourmet 妄想グルメ

308.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。