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いももち|Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし

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動画数
218本

材料

  • じゃがいも : 4個(400g)
  • 砂糖 : 大さじ3
  • 米粉 : 大さじ4
  • モッツァレラチーズ : 適量
  • 油 : 大さじ1

所要時間

30分

手順

  1. 1) じゃがいもを切る 00:25

    じゃがいもの皮を剥き、小さめに切る。

  2. 2) じゃがいもを茹でる 00:50

    1と水(分量外)を鍋に入れ、中火で8~10分茹でる。
    茹で上がったらしっかり水気を切る。

  3. 3) 生地を作る 01:23

    2に砂糖を加え、麵棒などで潰す。
    米粉を加え、へらで混ぜる。

  4. 4) 成形する 02:27

    手とまな板に油(分量外)を薄く塗る。
    3を約40g手に取り、丸めてから穴をあけ、モッツァレラチーズを入れて口を閉じる。
    表面を少し押して平らにする。
    生地がなくなるまで繰り返す。

  5. 5) 揚げ焼きにする 03:54

    フライパンに油をひき、4を入れる。
    片面約2~3分揚げ焼きにする。
    両面がきつね色になったら取り出して完成。

Point

・じゃがいもを茹でる時は、箸がじゃがいもに刺さるくらいまで茹でる。
・米粉はもち米粉でも良い。
・マッシュポテトを手で握ってみて、亀裂が入る場合は牛乳や水を加える。逆に水気が多い場合は米粉を足す。
・油を塗ることで生地が手にくっつきにくくなる。
・加熱する時漏れてこないように、チーズを入れたらしっかり口を閉じる。
・甘いものが苦手な場合は、砂糖の代わりに塩小さじ1/4と黒胡椒少々を入れても美味しい。


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