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さつまいものきんつば|Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
2.2億回
動画数
367本

材料

  • さつまいも : 200g
  • 塩 : ひとつまみ
  • 砂糖 : 大さじ3
  • 白玉粉 : 5g
  • 水 : 40ml
  • 薄力粉 : 20g
  • サラダ油 : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) さつまいもを切る 00:15

    さつまいもの皮を剥いて適当な大きさに切り、水に10分さらす。

  2. 2) さつまいもを茹でる 00:28

    鍋にさつまいも、水を入れ、火にかける。
    さつまいもが柔らかくなるまで茹で、お湯を切る。

  3. 3) あんを作る 00:58

    ボウルにさつまいも、塩、砂糖を入れ、潰す。

  4. 4) あんを成形する 01:39

    3を型に入れ、4×4×14cmの四角形に成形する。
    ラップで包み、冷蔵庫か冷凍庫で冷やす。

  5. 5) 皮の生地を作る 02:22

    ボウルに白玉粉、水を少量入れ、混ぜる。
    残りの水を加えて混ぜ、薄力粉、塩を加えて混ぜる。

  6. 6) あんを切る 03:09

    冷やしたあんを、2cm幅に切り分ける。

  7. 7) あんを焼く 03:27

    フライパンを中火で熱し、サラダ油を薄く塗る。
    あんの片面に生地を薄くつけ、黒ごまを中央にちらす。
    フライパンに生地を下にして並べ、乾くまで焼く。

  8. 8) 裏面を焼く 03:59

    裏面に生地を薄くつけ、再度フライパンに並べる。
    生地が焼けたら側面にもつけ、同様に焼いたら完成。

Point

・砂糖の量は、お好みで調整する。
・白玉粉は、もち粉で代用可能。
・あんが柔らかすぎる場合は、型に入れる前に電子レンジで加熱する。
・皮が固くなった場合は、油で揚げると良い。
・さつまいもの水分が少ない場合は、温めた牛乳を加える。


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