揚げ物（ナスの豚ひき肉挟み揚げ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 30分
パスタ（トマトの冷製パスタ）│クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
- 332本
材料
- ミニトマト : 1パック
- 塩 : 1g
- (A)オリーブオイル : 30ml
- (A)無塩トマトジュース : 100ml
- (A)すりおろしニンニク : 1/5片
- (A)めんつゆ(濃縮タイプ) : 小さじ2(10ml)
- (A)砂糖 : 1～2g
- パスタ(細め) : 120g
- バジル : お好み
- パルメザンチーズもしくは粉チーズ : 5～10g
- オリーブオイル : 10ml
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:11
鍋に1リットルの水に対し塩を20gぐらい入れ、沸騰させる。
ミニトマトを洗い、ヘタを取ったら包丁で4等分に切る。
その後、ボウルに入れ、塩を入れ、軽く混ぜる。
(A)を入れ、よく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。 -
2)
パスタをゆでる
01:37
1の沸騰した鍋にパスタを入れ、表示時間より1分ほど長めにゆでる。
ゆであがったらザルにあげ、流水で粗熱を取り、表面のデンプンを落としたら氷水で冷やす。
冷えたら水気を切り、布やキッチンペーパーで水分を取る。 -
3)
パスタと和える
02:41
冷蔵庫から1を出し、軽く混ぜてから2のパスタを加え、絡める。
皿に盛り付け完成。
Point
・ミニトマトは年中味が安定していて使い勝手がいい。色づきが良く、実がしまったものを選ぶ。しなびているもの、ヘタが乾燥している、黒ずんでいるものは鮮度が良くないので避ける。
・パスタ麺はフェデリーニなどの細めを使用する。
・パスタをゆでる際はくっつかないように混ぜる。硬さは氷水につけて食べて確認すると良い。
・パスタを氷水で冷やす際、長く付け過ぎない。
・工程1でバジルなどを入れて冷やすと香りがついて良い。
・工程3で味をみてオリーブオイル10mlや、パルメザンチーズや粉チーズをかけても良い。
・皿に盛り付けたあと、バジルをちらしても良い。
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