蒸しナス（蒸しナスのユッケ風）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 25分
鰹のたたき｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし
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- 439本
材料
- 鰹（皮つき刺身用） : 350g
- 玉ねぎ : 1/2個（150g）
- 大葉 : 3～5枚
- にんにく : 2片
- 醤油 : 大さじ3
- （A）酢 : 大さじ1と1/2
- （A）レモン汁 : 大さじ1と1/2
- （A）だし汁 : 大さじ1
- （A）おろし生姜 : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
鰹を炙る
00:20
鰹の皮目をバーナーで炙り、焼き目をつける
裏返し、身が白くなるまで炙る。 -
2)
タレを作る
01:14
醤油に（A）を加え、混ぜ合わせる。
-
3)
野菜を切る
01:39
大葉の軸を切り落として縦半分に切り、皿に並べる。
玉ねぎを繊維に沿って薄切りし、皿に並べる。 -
4)
仕上げる
02:20
鰹の皮目を上にして1cm幅に切り、皿に並べる。
薄切りにしたにんにく、青ねぎをのせる。
タレをかけて馴染ませ、冷蔵庫で冷やしたら完成。
Point
・冷蔵庫で30分～1時間程冷やすと良い。
・鰹を炙るとより香ばしくなり、余分な水分が落ちる。
・鰹は、フライパンや魚焼き器で加熱しても良い。
・レモン汁は、市販のものを使用しても良い。
・にんにくは、加えなくても良い。
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