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チキンナゲット｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 2,354本

材料

鶏挽き肉 : 250g
玉ねぎ : 1/4個
(C)卵 : 1個
(C)マヨネーズ : 大さじ1
(C)片栗粉 : 大さじ1と1/2
(C)鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
(C)おろし生姜 : 小さじ1/2
(C)おろしニンニク : 小さじ1/2
(C)塩 : ひとつまみ
(C)黒胡椒 : 小さじ1/2
砂糖 : 小さじ1/2
油 : 適量
(B)ウスターソース : 大さじ1
(B)ケチャップ : 大さじ1
(B)砂糖 : 大さじ1と1/2
(B)黒胡椒 : 少々
(A)マスタード : 大さじ2
(A)はちみつ : 大さじ1/2
(A)マヨネーズ : 大さじ1/2

所要時間

50分

手順

1) ハニーマスタードソースを作る 02:02
器に(A)を入れてよく混ぜる。
2) バーベキューソースを作る 02:23
器に(B)を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
3) 玉ねぎの下準備をする 02:44
玉ねぎを細かくみじん切りにする。
4) 肉ダネを作る 03:15
ボウルに鶏ひき肉と砂糖を入れて粘りが出るまで揉み込む。
(C)と3を入れてゴムベラでよく混ぜる。
5) 揚げる 04:08
フライパンの底から約1cmの高さになるように油を注ぐ。
火にかけて170度〜180度の温度に揚げる。
スプーンで1口サイズの4を取り、もう片方のスプーンで油に入れる。
揚げ色がついたら裏返す。
両面に揚げ色がついたら取り出す。
3分ほど置いて油を切る。
6) 盛り付ける 05:48
お皿に盛り付けて、パセリ(分量外)とカットレモン(分量外)を添える。

Point

・1口サイズの為、お弁当のおかずにも最適。
・鶏挽き肉は鶏もも肉と鶏むね肉の合い挽き肉を使用している。お好みの部位の挽き肉を使用して良い。
・マヨネーズを入れることで食感が柔らかく仕上がる。
・(D)の黒胡椒の量はお好みで調整する。
・お好みでカレーパウダーやチリパウダーを使用しても良い。
・3の工程で細かくみじん切りにすることによって鶏ひき肉と馴染むようになる。
・5の工程の際、スプーン２つに油(分量外)を塗っておくと肉ダネが取りやすくなる。