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至高の春雨サラダ|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
5.7億回
動画数
837本

材料

  • 春雨 : 50g
  • きゅうり : 1本(100g)
  • にんじん : 1/2本(70g)
  • 生姜 : 5g
  • ハム : 40g
  • キクラゲ : 4g(戻す前)
  • 塩 : 小さじ1/4
  • (A)しょうゆ : 大さじ1と1/2
  • (A)酢 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (A)和からし : 5cm
  • (A)味の素 : 4振り
  • (A)ごま油 : 大さじ1
  • いりごま : 3〜4つまみ
  • ラー油 : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) 野菜の下準備をする 01:55

    きゅうりのヘタを切り落とし、斜め切りにして千切りにする。
    にんじんも同様に斜め切りにして千切りにする。
    生姜を千切りにする。

  2. 2) ハムの下準備をする 03:54

    ハムを半分に切り、千切りにする。

  3. 3) きゅうりとにんじんの水気を切る 04:14

    ボウルにきゅうり、にんじん、塩を入れて揉み込む。
    絞って水気を切る。

  4. 4) 味付けをする 05:31

    3に(A)を入れてよく混ぜる。

  5. 5) 春雨とキクラゲを茹でる 06:17

    鍋にお湯を沸かして春雨とキクラゲを入れて3分茹でる。
    ザルに移して流水で冷やし、絞って水気を切る。
    キクラゲを取り除く。

  6. 6) キクラゲを切る 07:52

    茹でたキクラゲを千切りにする。

  7. 7) 和える 08:06

    4にハム、生姜、キクラゲ、春雨、入りごまを入れてよく混ぜる。

  8. 8) 盛り付ける 08:58

    お皿に盛り付ける。
    ラー油をかける。

Point

・きゅうりとにんじんは斜め切りにしてから千切りにすることによって長めの千切りに仕上がる。
・生姜は皮に香り成分がある為、皮をむかずに千切りにする。
・きゅうりとにんじんの水気を切ることで味付けが薄まらずに食感が増す。
・いりごまをひねりながら入れることで香りが立つ。
・7の工程の際にお好みで塩(分量外)を加えて味を調整する。
・ラー油はお好みで無くても良い。


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