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Salad (vermicelli salad) | Cooking researcher Ryuji's Buzz Recipe's recipe transcription

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

Vermicelli : 50g
きゅうり : 1本(100g)
にんじん : 1/2本(70g)
生姜 : 5g
ハム : 40g
キクラゲ : 4g (before returning)
salt : 小さじ1/4
(A)しょうゆ : 大さじ1と1/2
(A)酢 : 大さじ1
(A)砂糖 : 大さじ1
(A)和からし : 5cm
(A)味の素 : 4振り
(A)ごま油 : 大さじ1
いりごま : 3〜4つまみ
ラー油 : 適量

Time required

60minutes

Procedure

1) Prepare vegetables 01:55
Cut off the calyx of the cucumber, cut it diagonally and cut into julienne.
Similarly, cut the carrots diagonally and cut into julienne.
Shred ginger.
2) Prepare for ham 03:54
Cut the ham in half and cut into julienne.
3) Drain the cucumbers and carrots 04:14
Put cucumbers, carrots and salt in a bowl and knead.
Squeeze and drain.
4) 味付けをする 05:31
3に(A)を入れてよく混ぜる。
5) 春雨とキクラゲを茹でる 06:17
鍋にお湯を沸かして春雨とキクラゲを入れて3分茹でる。
ザルに移して流水で冷やし、絞って水気を切る。
キクラゲを取り除く。
6) キクラゲを切る 07:52
茹でたキクラゲを千切りにする。
7) 和える 08:06
4にハム、生姜、キクラゲ、春雨、入りごまを入れてよく混ぜる。
8) 盛り付ける 08:58
お皿に盛り付ける。
ラー油をかける。

Point

・ Cucumbers and carrots are cut into long strips by cutting them diagonally and then into julienne.
・ Ginger has a scent component in its skin, so cut it into julienne without peeling it.
・ By draining the cucumber and carrot, the seasoning does not diminish and the texture increases.
・ Twist the sesame seeds to add aroma.
・ In step 7, add salt (not included in the amount) as you like to adjust the taste.
・ Chili oil does not have to be your choice.