つけ麺（鶏つけ麺）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
フレンチトースト｜ 食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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材料
- 5枚切り食パン : 1枚
- 卵 : 1個
- (A)塩 : ひとつまみ
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)牛乳 : 100cc
- オリーブオイル : 大さじ1/2
- バター : 10g
- はちみつ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
卵液を作る
00:16
ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
(A)を入れてよく混ぜる。 -
2)
食パンの下準備をする
01:22
食パンの耳を切り落とす。
半分に切る。
真ん中に貫通させるように切り込みを入れる。 -
3)
食パンを卵液に浸す
02:26
深さのある耐熱容器に1と2を入れる。
2を裏返してラップを密着させるように被せて手で軽く押さえる。
常温で10分置く。
2を裏返して電子レンジで600W30秒加熱する。
2を裏返して再度電子レンジで600W30秒加熱する。 -
4)
焼く
04:13
フライパンを中弱火にかける。
オリーブオイルとバターを入れる。
バターが溶けたら3を入れる。
蓋をして1分加熱する。
ゴムベラではちみつを表面に塗る。
裏返して1分加熱する。
再度裏返す。 -
5)
盛り付ける
06:22
お皿に盛り付ける。
Point
・1の工程で卵を混ぜる際、白身をよく混ぜて溶かすことで食パンに染み込みやすくなる。
・塩を入れることで甘さを引き立たせる。
・食パンは6枚切りでも良い。8枚切りの場合は分量を1.5倍にして食パンを2枚使う。
・2の工程で食パンに切り込みを入れることで卵液が染み込みやすくなる。
・3の工程で食パンを手で押さえる際は強く押しすぎると食パンが潰れてしまうので軽く押さえる。
・3の工程の際、夏場の場合は痛みやすいので冷蔵庫に置く。
・4の工程の際、残った卵液は食パンの切れ目にかける。
・はちみつが無い場合は砂糖で代用しても良い。
・4の工程で表面にはちみつを塗ることで糖分をカラメリゼして食感よく香ばしい香りに仕上がる。
・お好みでメープルシロップ、粉糖、はちみつをかけても美味しく頂ける。
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