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チーズフライドポテト| Cooking Kunさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
52.0万人
再生回数
7,509.5万回
動画数
208本

材料

  • じゃがいも : 3個(300g)
  • コーンスターチ : 小さじ1
  • チーズパウダー : 小さじ1と1/2
  • 塩 : 小さじ1/2
  • 油 : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) 塩水の準備をする 00:13

    ボウルに水(分量外)と塩を入れて混ぜる。

  2. 2) じゃがいもの下準備をする 00:24

    じゃがいもを拍子切りにして1に入れて混ぜる。
    取り出して、お湯(分量外)で5分茹でる。
    冷水(分量外)に10分浸す。
    キッチンペーパーで水気をとる。

  3. 3) 衣をつける 02:21

    ビニール袋に2とコーンスターチを入れてまぶす。

  4. 4) 揚げる 03:05

    フライパンに油を入れて温度を上げる。
    3を入れて5分揚げて、取り出す。
    再度油に入れ3分揚げて、2度揚げにする。
    キッチンペーパーに取り出す。

  5. 5) 味付けをする 04:38

    ボウルに4とチーズパウダーを入れて混ぜる。

  6. 6) 盛り付ける 05:02

    お皿に盛り付ける。

Point

・2の工程の際、油が跳ねないようにじゃがいもの水気はキッチンペーパーでよく取り除く。
・3の工程の際、ビニール袋を振ってじゃがいもにコーンスターチを均一にまぶすようにする。
・油の温度は菜箸を入れて泡が出たら温度が上がった目安。
・2度揚げすることでフライドポテトの食感が良くなる。


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