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チーズケーキ（ブルーべリーチーズケーキ）｜ HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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HidaMari Cooking

チャンネル登録者数: 443.0万人
再生回数: 5.2億回
動画数: 710本

材料

グラムハッカー : 70g
溶かしバター : 20g
(A)薄力粉 : 30g
(A)アーモンドプードル : 30g
(A)グラニュー糖 : 30g
(A)塩 : 0.5g
無塩バター : 20g
(B)クリームチーズ : 200g
(B)サワークリーム : 100g
きび砂糖 : 75g
卵 : 2個
生クリーム : 100ml
薄力粉 : 10g
レモン汁 : 10ml
ブルーベリー(冷凍) : 100g
粉糖 : 適量

所要時間

90分

手順

1) クランブルを作る 00:06
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
無塩バターを角切りにして入れ、まぶして潰す。
冷蔵庫で冷やす。
2) 土台を作る 01:19
袋にグラムハッカーを入れて綿棒で細かく砕く。
溶かしバターを入れて揉み込んで混ぜる。
3) 型に土台を詰めて焼く 01:56
クッキングシートを敷いた型に2を敷き詰める。
オーブンで180度5分焼いて冷ます。
4) 生地を作る 02:30
ボウルに(B)を入れて混ぜる。
きび砂糖を入れて混ぜる。
卵を割り入れて混ぜる。
生クリームを入れて混ぜる。
薄力粉をふるいにかけて混ぜる。
レモン汁を入れて混ぜる。
5) 型に生地を入れて焼く 04:52
3に4を流し入れる。
オーブンで180度10分焼く。
ブルーベリーと1を乗せる。
更に180度15分焼き、温度を上げて190度20分焼く。
6) 仕上げる 05:33
型に入れたまま粗熱をとり冷蔵庫で一晩冷やす。
型から取り外して粉糖をかける。
お好みのサイズに切り分ける。

Point

・15cmの丸型を使用している。
・クランブルに塩を入れることで味が引き締まる。
・グラムハッカーは市販のクッキーで代用しても良い。
・無塩バターは冷えたものを使う。
・オーブンを180度に予熱する。
・クリームチーズは常温に戻しておく。
・レモン汁は生のレモンを絞っているが市販のレモン汁を使用して良い。