炭酸漬け（シャインマスカットの炭酸漬け）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 5分
フレンチトースト｜鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
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材料
- 食パン（4枚切り） : 3枚
- 卵 : 4個
- グラニュー糖 : 65g
- （A）ベーキングパウダー : 2g
- （A）牛乳 : 200ml
- （A）生クリーム : 100ml
- グラニュー糖（キャラメリゼ用） : 適量
- バター : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
卵液を作る
05:01
ボウルに卵とグラニュー糖を入れて混ぜる。
（A）を加え、さらに混ぜる。 -
2)
食パンに卵液を漬ける
05:46
バットに食パンを置き、ザルでこしながら1を流し入れる。
途中で1度裏返し、24時間漬ける。 -
3)
フライパン、オーブンで加熱する
00:00
フライパンでバターを熱し、半分に切った2を中弱火で焼く。
焼き色が付いたら、200℃のオーブンで3～5分程度、火の通りを確認しながら加熱する。 -
4)
キャラメリゼを作る
09:02
鍋でグラニュー糖（キャラメリゼ用）を加熱する。
溶けてきたら鍋を回しながら薄茶色に色付ける。 -
5)
仕上げる
09:56
4に3を入れて絡める。
網にのせて冷ます。
皿にのせ、好みでいちごを盛り付けて完成。
Point
・分厚い食パンを使用することで、食感にメリハリが出る。
・食パンを焼く時に、加熱したバターと重ねず横に添えるように置いて焼くのがコツ。
・キャラメリゼと絡めることで、クイニーアマンのような甘くて苦い味わいになる。
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