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和風ちりめんじゃこの焼き飯| 武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
22.4万人
再生回数
1,408.5万回
動画数
44本

材料

  • ちりめんじゃこ : 20g
  • 梅干し : 2個
  • 長ネギ : 1/3本
  • 大葉 : 3〜5枚
  • ごま : 適量
  • 白だし : 大さじ1/2
  • 酒 : 大さじ1/2
  • 醤油 : 小さじ1
  • ご飯 : 200g

所要時間

25分

手順

  1. 1) 野菜を切る 00:17

    長ネギをみじん切りする。梅干しの種をとり、粗みじん切りする。大葉を千切りする。

  2. 2) ちりめんじゃこを炒める 01:27

    フライパンに油をひいて、ちりめんじゃこを入れて炒める。

  3. 3) ご飯を炒める 01:53

    ご飯を入れて全体に油を絡ませて炒める。

  4. 4) 調味料を加える 02:31

    白だし、酒、長ネギ、梅干し、醤油を順番に入れて全体を混ぜ合わせながら炒める。

  5. 5) 仕上げる 03:30

    お皿に焼き飯を盛り付けて、ごまを振りかけ、大葉をのせたら完成。

Point

・ご飯は事前に温めて軽くほぐしておくと良い。
・ご飯は油を絡ませるように炒めることでほぐれる。
・調味料や野菜の分量はお好みで調整する。
・醤油は最後に入れることで、風味が増す。
・最後に味見をし、塩気が足りない場合は塩を足す。


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