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手羽肉のにんにくスープ| 武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
22.2万人
再生回数
1,392.6万回
動画数
44本

材料

  • 手羽肉 : 8本
  • 長ネギ : 1本
  • にんにく : 1玉
  • 昆布 : 1枚
  • 水 : 800cc
  • 酒 : 100cc
  • 塩 : 小さじ1

所要時間

80分

手順

  1. 1) 出汁を作る 00:10

    鍋に昆布、水を入れて出汁をとる。

  2. 2) 野菜を切る 00:29

    にんにくの皮を剥く。長ネギを食べやすい大きさに斜めに切る。

  3. 3) 手羽先の下処理をする 01:50

    手羽肉を半分に切り落とす。

  4. 4) スープを作る 02:36

    昆布の入った鍋に長ネギ、にんにく、手羽肉、酒、塩を入れて煮立つまで加熱する。

  5. 5) 煮込む 03:27

    アクを取り除き、弱火にしたらアルミホイルで落とし蓋をして50〜60分煮込む。

  6. 6) 仕上げる 04:05

    器に具材を盛り付けて塩胡椒を振りかけたら完成。

Point

・手羽肉は関節の部分から半分に切り落とすと良い。
・スープに茹でた中華麺、野菜を加えて塩ラーメンを作っても良い。
・にんにくは皮のまま電子レンジで50秒ほど加熱することで、皮が簡単に剥ける。
・お好みでスープに醤油、ラー油を垂らしても良い。


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