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厚揚げとニラのオイスター炒め|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
58.5万人
再生回数
5,354.1万回
動画数
132本

材料

  • 厚揚げ : 1丁(200g)
  • 片栗粉 : 大さじ2
  • ニラ : 1束
  • (A)オイスターソース : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)水 : 大さじ1
  • (A)しょうゆ : 小さじ1
  • 生姜 : 1かけ
  • ごま油 : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) 厚揚げの下準備をする 01:41

    1cm幅で小さめに切る。
    ビニール袋に切った厚揚げと片栗粉を入れてまぶす。

  2. 2) ニラの下準備をする 03:08

    根元は落とさずにざく切りにする。

  3. 3) 合わせ調味料を作る 04:32

    ボウルに(A)を入れて混ぜる。

  4. 4) 炒める 05:29

    フライパンに火をかけて温め、ごま油を入れる。
    1を入れて焼き色がついたら裏返す。
    両面に焼き色がついたら生姜をすりおろして入れる。
    2を入れて軽く混ぜて炒める。
    3を入れて中火で全体に炒め合わせる。
    最後、火を強めて炒める。

  5. 5) 盛り付ける 08:37

    お皿に盛り付ける。

Point

・具材2つで作れる食べ応えのある厚揚げとニラのオイスター炒めのレシピ。
・主菜や副菜に最適。
・厚揚げは木綿を使用しているが絹でも可。
・厚揚げの油が気になる方はキッチンペーパーで軽く押さえて油を拭く。
・1の工程の際、厚揚げに片栗粉をまぶすことで味が絡んで美味しく仕上がる。
・合わせ調味料に水を加えることで全体に味が馴染みやすくなる。
・フライパンを火にかけて水を入れ蒸発したら温度が上がった目安。
・生姜はチューブのおろし生姜を使用しても良い。
・お好みで粉山椒や七味唐辛子をかけて食べるとより美味しくなる。


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