台湾カステラ｜coris cookingさんのレシピ書き起こし

ボウルにサラダ油、はちみつ、塩を入れ、しっかり混ぜる。
薄力粉をふるって入れ、混ぜ合わせる。
牛乳を2回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。
そこに卵黄を加え、混ぜ合わせる。

卵白にグラニュー糖を3回に分けて入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

1に2を1/4加え、混ぜ合わせる。
2に生地を戻し入れ、さっくり混ぜる。

2～3回に分けて型に生地を入れ、その都度生地をならす。
天板にお湯を注ぎ、150度に予熱したオーブンで30分焼く。
15分経過したら、オーブンの扉を3秒開け蒸気を逃がす。
これを4分ごとに繰り返す。
焼き立てを型から取り外し、完成。