シロップ（新生姜シロップ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 60分
食パン｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 199.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 379本
材料
- 牛乳 : 185g
- ドライイースト : 3g
- はちみつ : 40g
- 中力粉 : 300g
- 塩 : 3g
- 無塩バター : 22g
所要時間
60分
手順
-
1)
材料を混ぜる
00:14
ボウルに牛乳、ドライイースト、はちみつを入れ混ぜ、中力粉、塩を加えて混ぜる。
生地がまとまったら、カバーをして20分休ませる。 -
2)
生地を捏ねる
00:58
マットに取り出し、バターを加え、しっかり捏ねる。
生地を3分割して丸め、ラップを被せ、15分休ませる。 -
3)
生地を成型する
03:01
打ち粉をしたマットで、生地を長方形に伸ばし、裏返して三つ折りする。
更に生地を約30cm伸ばし、閉じ目が中になるように丸める。
巻き終わりをしっかりつまむ。
3つ同様に丸める。 -
4)
生地を発酵させる
04:55
丸めた生地を型に並べ、ラップを被せ、約90～120分発酵させる。
-
5)
生地を焼く
05:07
170度に予熱したオーブンで25分焼き、完成。
Point
・450gの金型を使用している。
・牛乳はぬるめに温めておく。
・生地は水分量が多くべたつくが、10分程度捏ねると滑らかな生地になる。
・生地が切れずに均一に伸びるようになるまで捏ねる。
・型の80～90%の高さに膨らむまで発酵させる。
・過発酵しないようにする。
・型の材質によって温度と焼き時間を調整する。
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