あんぱん（桜あんぱん）｜Peaceful Cuisineさんのレシピ書き起こし

手亡豆を1晩浸水させ、鍋に入れて沸騰させる。
差し水を数回し、お湯を切って水ですすぐ。
再度鍋に入れ、弱火で柔らかくなるまで煮る。

ブレンダーにビーツ、水を入れ、攪拌する。
茶こしで濾し、ドライイーストを加える。

ボウルに（A）、2を入れ、混ぜ合わせる。
ある程度纏まったら手で捏ね、ひと纏まりにする。

蓋をし、2倍の大きさに膨らむまで発酵させる。

手亡豆を濾し器で裏ごしし、鍋に入れる。
（B）を加えて火にかけ、混ぜながら煮詰める。

生地を10等分して丸め、打粉をして伸ばす。
桜餡を20gずつ包み、桜の形に成形する。

中心に、桜の塩漬け（分量外）をのせる。
蓋をし、室温で30～60分発酵させる。

天板に乗せ、160℃のオーブンで12分焼いたら完成。