漬物（小松菜の甘酢塩漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 15分
ミートソーススパゲッティー｜ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし
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材料
- 人参 : 1本
- 玉ねぎ : 1玉
- 合い挽き肉 : 300g
- 伊藤園1日分の野菜ジュース : 2本
- セロリ : 1束
- にんにく : 4片
- オリーブオイル : 大さじ1弱
- 牛脂 : 1つ
- 塩胡椒 : 適量
- バター : 20g
- 小麦粉 : 大さじ1
- ケチャップ : 大さじ4
- ウスターソース : 適量
- みりん : 大さじ1
- 清酒 : 大さじ2
所要時間
50分
手順
-
1)
にんにくを切る
01:32
セロリ、にんにくをみじん切りする。
-
2)
にんにくを炒める
02:01
フライパンにオリーブオイル、牛脂、セロリ、にんにくを入れて弱火で炒める。
-
3)
野菜を切る
02:36
人参、玉ねぎをみじん切りする。
-
4)
合い挽き肉を炒める
02:47
人参、玉ねぎ、合い挽き肉を加えてさらに炒める。
-
5)
ミートソースを作る
02:55
野菜ジュースを加えて塩胡椒を振り、混ぜ合わせながら加熱する。
-
6)
バターを溶かす
03:30
別のフライパンにバターを入れて溶かし、小麦粉を加える。
-
7)
ミートソースにバターを加える
03:51
ミートソースにケチャップ、炒めたバター、ウスターソースを入れて煮詰める。
-
8)
調味料を加える
05:01
みりん、酒を加えてさらに30分弱火で煮詰める。
-
9)
パスタを茹でる
05:46
鍋に塩を入れてお湯を沸かし、パスタを入れて茹でる。
-
10)
仕上げる
06:23
お皿に湯切りしたパスタ、ミートソースを盛り付けて完成。
Point
・野菜ジュースをミートソースに加えることで、栄養が取れて、野菜の旨味と甘味が加わる。
・セロリを炒めることで臭みが消えて香ばしくなる。
・バターと小麦粉を炒めてミートソースに加えることでとろみがつく。
・甘味をみりんで足すことで子供でも食べやすくなる。
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