キムチ｜ 辻ちゃんネルさんのレシピ書き起こし

切ったりんご、皮を剥いたにんにく、（A）をフードプロセッサーにかける。

1の中身をボウルに移す。
アミの塩辛とナンプラーを加えてよく混ぜる。
1cm幅に切ったニラを加えてさらに混ぜる。

白菜をざく切りにし、ボウルに入れる。
塩を振って、よく揉み込み置いておく。

大根の皮を剥き、厚めの角切りにする。
塩揉みして置いておく。

きゅうりを4等分にし、半分に切り込みを入れる。
塩揉みにして置いておく。

3を再度しっかり揉んで水分を捨て、塩を落とすように水で洗う。
水気を切って容器に入れ、2を加えてよく揉み込む。

4と5も、6と同じ工程でヤンニョムを漬ける。
それぞれ好みの時間発酵させて完成。