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柔らかくなめらかな食感のカスタードプリン|HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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再生回数
4.3億回
動画数
497本

材料

  • (A)水 : 大さじ1
  • (A)グラニュー糖 : 40g
  • 水 : 大さじ1
  • (B)牛乳 : 250ml
  • (B)生クリーム : 50ml
  • (B)バニラビーンズ : 適量
  • (C)卵 : 2個
  • (C)グラニュー糖 : 30g
  • 塩 : ひとつまみ

所要時間

60分

手順

  1. 1) カラメルソースを作る 00:07

    鍋に(A)を入れて火にかけ、鍋を揺らして混ぜる。
    火を止めて水を入れる。
    熱いうちにカップに入れる。

  2. 2) プリン生地を作る 00:54

    鍋に(B)を入れて火にかけ、混ぜて60度に温める。
    火から外して粗熱をとる。
    ボウルに(C)を入れて混ぜる。
    粗熱をとった(B)を濾してボウルに入れ、混ぜる。
    塩を入れて混ぜ、濾す。

  3. 3) カップにプリン生地を入れる 02:52

    1に2を入れる。
    アルミホイルで蓋をする。
    バットに入れ、お湯(分量外)を注ぐ。

  4. 4) 焼く 03:18

    オーブンで150度40分焼く。

  5. 5) 仕上げる 03:22

    お湯から外して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
    お皿に移す。

Point

・バニラビーンズはバニラオイルやバニラエッセンスで代用しても良い。
・塩はお好みで入れる。塩を入れることで甘さをより引き立たせる。
・2の工程で生地を濾すことで口当たりが良いプリンに仕上がる。
・180ccのカップを使用している。
・オーブンを150度に予熱する。
・容器の厚みや材質によってオーブンの温度を調整する。


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