なめ茸（梅昆布なめ茸）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 25分
水まんじゅう｜霊夢のたまごでお料理ちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)水まんじゅう粉 : 40g
- (A)グラニュー糖 : 90g
- 水 : 320g
- こしあん : 100g〜150g
所要時間
30分
手順
-
1)
あんこの下準備をする
00:58
あんこをキッチンペーパーで包んで一晩置き、水分をとる。
10〜15g取り分けて丸める。
ラップを被せて冷蔵庫に入れる。 -
2)
生地を作る
01:34
小鍋に(A)を入れて混ぜる。
水を3回に分けて入れ、その都度ダマにならないようによく混ぜる。
弱めの中火にかけ、鍋底からよく混ぜて3分ほど加熱する。 -
3)
トレーに生地を入れ冷やす
02:17
2をトレーの半分の高さまで入れる。
1を入れる。
残りの2を入れる。
ラップを被せて冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。 -
4)
盛り付ける
02:48
トレーから水まんじゅうを取り外してお皿に乗せる。
Point
・夏に最適な水まんじゅうのレシピ。
・あんこをあらかじめキッチンペーパーで包んで一晩置いておく。
・水は水道水で代用しても良い。
・水まんじゅう10個分の分量。
・冷蔵庫で冷やし固める時間は所要時間に含まない。
・4の工程の際、爪楊枝を使うとトレーから水まんじゅうを取り外しやすくなる。
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