茶碗蒸し（餡かけ茶碗蒸し）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 25分
オニオンチキン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏胸肉 : 350g
- 酒 : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1/4
- 片栗粉 : 大さじ2
- 玉ねぎ : 1/2個
- 醤油 : 大さじ2
- 砂糖 : 大さじ1
- 酢 : 小さじ2
- すりおろしにんにく : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏胸肉の下処理をする
00:43
鶏胸肉を1.5cm幅にそぎ切りし、酒、塩を加えて揉み込み10分ほど置いておく。
-
2)
玉ねぎタレを作る
01:29
玉ねぎの皮を剥いて擦りおろす。醤油、みりん、酢、砂糖、すりおろしにんにくを入れて混ぜ合わせる。
-
3)
片栗粉をまぶす
02:12
鶏胸肉に片栗粉をまぶす。
-
4)
鶏胸肉を焼く
02:27
フライパンにサラダ油を入れて温めたら鶏胸肉を並べて両面焼く。
-
5)
蒸し焼きする
02:52
蓋をして弱めの中火で蒸し焼きする。
-
6)
玉ねぎタレを加える
03:12
玉ねぎタレを加えて中火で2分蒸し焼きする。蓋を外し、水分が飛ぶように炒める。
-
7)
仕上げる
03:58
お皿に盛り付けて乾燥パセリを散らして完成。
Point
・鶏胸肉の皮が気になる場合は取り除く。
・鶏胸肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。
・鶏胸肉に片栗粉をまぶすことで保湿力が上がり、柔らかくなる。
・鶏胸肉と玉ねぎを一緒に加熱することで玉ねぎの甘みが引き立つ。
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