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ふわふわ口溶け ヘルシーな豆腐ティラミス|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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76.3万人
再生回数
1.1億回
動画数
1,248本

材料

  • 絹ごし豆腐 : 150g
  • クリームチーズ : 150g
  • (A)砂糖 : 大さじ3
  • (A)レモン汁 : 小さじ1
  • (B)お湯 : 80ml
  • (B)インスタントコーヒー : 小さじ1と1/2
  • ビスケット : 4枚
  • ココアパウダー : 適量

所要時間

10分

手順

  1. 1) クリームチーズの下準備をする 01:22

    耐熱ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジで600W30秒加熱する。

  2. 2) 生地を作る 01:49

    1をクリーム状になるまでゴムベラで練る。
    絹ごし豆腐を水気を切って入れ、泡立て器に持ち替えて豆腐の固形が無くなるまでよく混ぜる。
    (A)を入れて砂糖の粒感が無くなるまで混ぜる。
    生地を濾し器で濾す。

  3. 3) インスタントコーヒーの下準備をする 04:04

    容器に(B)を入れて混ぜて溶かす。

  4. 4) 容器に入れて冷やす 04:21

    ビスケットを3に5秒ほど浸して容器に入れる。
    容器の半分より少し下の高さまで2を入れる。
    再度、ビスケットを3に5秒ほど浸して容器に入れる。
    容器の上の高さまで2を入れる。
    ナイフを使って表面を平らにする。
    冷蔵庫で30分冷やす。

  5. 5) 仕上げる 06:11

    ココアパウダーを振りかける。

Point

・口当たりの良い豆腐ティラミスのレシピ。
・砂糖はお好みでグラニュー糖やきび砂糖、低糖質にしたい場合はラカントで代用しても良い。
・ビスケットは市販のスポンジで代用しても良い。
・インスタントコーヒーはお湯で溶けるタイプのものを使用する。
・クリームチーズを常温に戻してる場合は1の工程は省略しても良い。
・1の工程の際、加熱後にクリームチーズが固い場合は10秒加熱時間を追加する。加熱しすぎないように注意する。
・お好みで2の工程の際に蜂蜜、バニラエッセンス、ラム酒を加えても良い。
・絹ごし豆腐の風味が気になる方は砂糖を蜂蜜に代用しても良い。その場合、蜂蜜の分量は砂糖の分量の半分にする。
・2の工程の際、生地を濾す代わりにハンドブレンダーで撹拌しても良い。
・2の工程で生地を濾すことで口当たりが良くなる。
・濾し器が無い場合は網目の細かいザルを使う。
・容器は170mlのものを2個使用している。
・4の工程の際にビスケットが容器に入らない場合はビスケットを砕いて入れる。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。


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