炭酸漬け（シャインマスカットの炭酸漬け）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 5分
イチゴアイス｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 4,509.4万回
- 動画数
- 415本
材料
- ホワイトチョコレート : 150g
- イチゴ : 1パック(約200g〜250g)
- 生クリーム : 150g
所要時間
30分
手順
-
1)
ホワイトチョコレートの下準備をする
00:49
ホワイトチョコレートを電子レンジで600W30秒で3回加熱して溶かす。
-
2)
イチゴの下準備をする
01:19
苺のヘタをとる。
縦3等分に切り、ボウルに入れる。
泡立て器で細かく潰し、ハンドミキサーで撹拌する。 -
3)
生クリームの下準備をする
02:37
生クリームをボウルに入れて泡立てる。
-
4)
混ぜる
02:59
溶かした1に2を入れてよく混ぜる。
3に入れて、下から上にすくうように混ぜる。 -
5)
容器に入れて冷やす
04:48
容器に4を入れる。
ラップを被せて冷凍庫で2〜3時間程度冷やし固める。 -
6)
仕上げる
05:09
冷やし固めた5をディッシャーですくい、お皿に盛る。
Point
・材料3つだけで作る簡単なイチゴアイスのレシピ。
・ホワイトチョコレートの原料であるカカオバターは油分の代わり、粉乳はミルクのコクを出し、砂糖は甘さを引き出す。
・いちごの品種は問わない。なるべく赤いものを使用すると出来上がりが良くなる。あまおうは赤くて味が濃いので最適。
・イチゴは冷凍したイチゴを使用しても良い。
・2の工程でイチゴを潰す際にフードプロセッサーやハンドミキサーを使用したり、保存袋に入れて手で潰しても良い。
・4の工程の際、溶かしたホワイトチョコレートは40度ほどの温度にしておく。
・冷凍可能なタッパーや容器を使用する。
・冷凍庫で冷やし固める時間は所要時間に含まない。
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