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【超濃厚】イタリアンプリン|まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
30.1万人
再生回数
2,592.0万回
動画数
182本

材料

  • クリームチーズ : 200g
  • (A)牛乳 : 180cc
  • (A)生クリーム : 150cc
  • (A)グラニュー糖 : 60g
  • 卵 : 3個
  • グラニュー糖 : 大さじ3
  • 水 : 小さじ2

所要時間

30分

手順

  1. 1) カラメルソースを作る 00:17

    ボウルに(A)を入れて電子レンジで600W3分加熱する。
    10秒ずつ追加して加熱し、カラメル色にする。
    型に入れる。

  2. 2) プリン生地を作る 01:12

    鍋に(A)を入れて沸騰直前まで温めて火から下ろす。
    ボウルにクリームチーズを入れて練る。
    卵を1個ずつ割り入れ、その都度混ぜる。
    温めた(A)を3回に分けて入れ、その都度混ぜる。

  3. 3) 蒸し焼きにする 05:06

    1に2を濾しながら入れる。
    バットに置いてアルミホイルを被せてお湯(分量外)を注ぐ。
    オーブンで140度75分〜90分蒸し焼きにする。

  4. 4) 冷やす 06:14

    粗熱をとる。
    ラップを被せて、冷蔵庫で4時間以上冷やす。

  5. 5) 仕上げる 06:25

    ラップを外す。
    型の淵をナイフで切り込みを入れてお皿に裏返して乗せる。
    お好みのサイズに切り分ける。

Point

・18cm×18cmのパウンド型を使用している。
・クリームチーズは常温に戻して柔らかくする。
・オーブンを140度に予熱する。
・蒸し焼きにする時間と冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・クリームチーズを沢山使い、低温で焼き上げることで濃厚なプリンに仕上がる。


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