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韓国チキンハニーコンボ｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 149.0万人
再生回数: 4.0億回
動画数: 3,182本

材料

鶏もも肉 : 300g
手羽中 : 12本
(A)料理酒 : 適量
(A)塩胡椒 : 適量
(A)すりおろしニンニク : 適量
(A)牛乳 : 適量
(B)醤油 : 大さじ3
(B)料理酒 : 大さじ2
(B)水 : 大さじ2
(B)オイスターソース : 大さじ1
(C)米粉 : 適量
(C)薄力粉 : 適量
(C)溶き卵 : 1個分
(D)米粉 : 適量
(D)塩胡椒 : 適量
(E)油 : 適量
(E)すりおろしニンニク : 適量
蜂蜜 : 大さじ3
油 : 適量

所要時間

50分

手順

1) 鶏肉の下準備をする 00:41
鶏もも肉は食べやすいサイズに切る。
鶏もも肉と手羽中をバットに入れ、(A)を加えて30分〜1時間ほど漬け込む。
2) ソースを作る 01:02
(B)を容器に入れて混ぜ合わせる。
3) 衣をつける 01:19
1に(C)を入れて衣をつける。
(D)を混ぜて、表面にまぶす。
4) 揚げる 01:33
フライパンに油を入れ、温度を160度に上げる。
3を入れて揚げ、浮いてきたら裏返す。
表面がきつね色になり、火が通ったら取り出して油を切る。
油の温度を180度に上げて、再度入れて2度揚げにして取り出す。
5) ソースを加熱する 02:52
フライパンに(E)を入れ、ニンニクの香りが出るまで炒める。
2を入れて煮詰める。
蜂蜜を入れて煮立たせ、とろみをつける。
6) 鶏肉とソースを絡める 03:31
5に4を入れて絡める。
7) 盛り付ける 03:41
お皿に6を盛る。

Point

・韓国のハニーコンボチキンを再現したレシピ。
・米粉と薄力粉は3:1の割合になるようにする。
・鶏肉の衣の食感を残したい方は6の工程の際にハケなどを使って衣の表面にソースを塗るようにする。
・食べやすい鶏肉の部位で作ると良い。
・ご飯のおかずにも最適。
・米粉を使うことで衣の食感が良くなる。
・1の工程の30分〜1時間ほど漬け込む時間は所要時間に含まない。