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韓国の定番おかず!超簡単「オムクポックム」|백종원의 요리비책 Paik's Cuisineさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
537.0万人
再生回数
6.6億回
動画数
425本

材料

  • オムク(シート状) : 6枚(240g)
  • オムク(棒状) : 6本(70g)
  • 玉ねぎ : 1/2個(125g)
  • 長ねぎ : 1/2本(50g)
  • じゃがいも : 1個(180g)
  • 青唐辛子 : 2本(20g)
  • サラダ油 : 大さじ2(14g)
  • おろしにんにく : 大さじ1(20g)
  • 水 : 130ml
  • 濃口醤油 : 大さじ5(50g)
  • 三温糖 : 大さじ1(12g)
  • 唐辛子粉(細挽き) : 大さじ1と1/2(9g)
  • ごま油 : 大さじ2(14g)
  • いりごま : 少々

所要時間

30分

手順

  1. 1) オムクを切る 00:53

    シート状のオムクを、食べやすい大きさに切る。
    棒状のオムクを、斜め切りにする。

  2. 2) 野菜を切る 02:11

    玉ねぎを、オムクの大きさに合わせて切る。
    長ねぎ、青唐辛子を、小口切りする。
    じゃがいもの皮を剥き、薄切りする。

  3. 3) 具材を炒める 03:17

    フライパンに1、2、サラダ油、おろしにんにくを入れ、炒める。
    水、濃口醤油、三温糖を加えて混ぜ、煮詰める。

  4. 4) 仕上げる 05:17

    唐辛子粉を加え、艶が出るまで炒め合わせる。
    ごま油を加えて炒め、いりごまをかけたら完成。

Point

・水の量は、様子を見て調節する。
・唐辛子粉は、粗挽きを使用しても良い。
・濃口醤油と唐辛子粉の量は、お好みで調整する。
・お好みの野菜や具材を加えても、おすすめ。
・三温糖の代わりに、通常の砂糖を使用しても良い。


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