餅（水餅）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 10分
オムクポックム｜백종원의 요리비책 Paik's Cuisineさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 668.0万人
- 再生回数
- 14.4億回
- 動画数
- 784本
材料
- オムク（シート状） : 6枚（240g）
- オムク（棒状） : 6本（70g）
- 玉ねぎ : 1/2個（125g）
- 長ねぎ : 1/2本（50g）
- じゃがいも : 1個（180g）
- 青唐辛子 : 2本（20g）
- サラダ油 : 大さじ2（14g）
- おろしにんにく : 大さじ1（20g）
- 水 : 130ml
- 濃口醤油 : 大さじ5（50g）
- 三温糖 : 大さじ1（12g）
- 唐辛子粉（細挽き） : 大さじ1と1/2（9g）
- ごま油 : 大さじ2（14g）
- いりごま : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
オムクを切る
00:53
シート状のオムクを、食べやすい大きさに切る。
棒状のオムクを、斜め切りにする。 -
2)
野菜を切る
02:11
玉ねぎを、オムクの大きさに合わせて切る。
長ねぎ、青唐辛子を、小口切りする。
じゃがいもの皮を剥き、薄切りする。 -
3)
具材を炒める
03:17
フライパンに1、2、サラダ油、おろしにんにくを入れ、炒める。
水、濃口醤油、三温糖を加えて混ぜ、煮詰める。 -
4)
仕上げる
05:17
唐辛子粉を加え、艶が出るまで炒め合わせる。
ごま油を加えて炒め、いりごまをかけたら完成。
Point
・水の量は、様子を見て調節する。
・唐辛子粉は、粗挽きを使用しても良い。
・濃口醤油と唐辛子粉の量は、お好みで調整する。
・お好みの野菜や具材を加えても、おすすめ。
・三温糖の代わりに、通常の砂糖を使用しても良い。
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