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Eomgukbokkum｜백종원의 요리비책 Paik's Cuisine recipe transcription

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백종원 PAIK JONG WON

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Ingredients

Omuku (sheet form) : 6 sheets (240g)
Omuku (bar) : 6本（70g）
玉ねぎ : 1/2個（125g）
長ねぎ : 1/2本（50g）
じゃがいも : 1個（180g）
青唐辛子 : 2本（20g）
Salad oil : 2 tbsp (14 g)
おろしにんにく : 大さじ1（20g）
水 : 130ml
濃口醤油 : 大さじ5（50g）
三温糖 : 大さじ1（12g）
唐辛子粉（細挽き） : 大さじ1と1/2（9g）
ごま油 : 大さじ2（14g）
いりごま : 少々

Time required

30minutes

Procedure

1) Cut omuku 00:53
Cut the sheet-shaped omuku into pieces that are easy to eat.
Cut the stick-shaped omuku diagonally.
2) Cut vegetables 02:11
Cut the onion to the size of the omuku.
Cut long onions and green peppers into small pieces.
Peel the potatoes and slice them into thin slices.
3) Fry the ingredients 03:17
Put 1 or 2, salad oil and grated garlic in a frying pan and fry.
Add water, dark soy sauce, and sanon tou, mix, and simmer.
4) 仕上げる 05:17
唐辛子粉を加え、艶が出るまで炒め合わせる。
ごま油を加えて炒め、いりごまをかけたら完成。

Point

・ Adjust the amount of water by watching the situation.
-For the chili powder, coarsely ground may be used.
・ Adjust the amount of dark soy sauce and chili powder to your liking.
・ Recommended even if you add your favorite vegetables and ingredients.
・ Ordinary sugar may be used instead of sanon tou.