餃子｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 35分
豚肉のソテー（はちみつマスタードソース）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚肉 : 2枚
- 塩 : 適量
- 胡椒 : 適量
- オリーブオイル : 大さじ1
- 蜂蜜 : 大さじ2
- 粒マスタード : 大さじ2
- 白ワインビネガー : 大さじ2
- にんにく : 1/2片
- 醤油 : 大さじ1
- パセリ : 1枝
所要時間
45分
手順
-
1)
豚肉の下準備をする
01:13
豚肉を包丁で叩いて筋を切る。塩胡椒、小麦粉をまぶす。
-
2)
豚肉を焼く
02:43
フライパンにオリーブオイルをひいて豚肉を並べて焼く。
-
3)
調味料を加える
07:21
みじん切りしたにんにく、白ワインビネガー、蜂蜜を入れて加熱する。
-
4)
仕上げる
08:21
粒マスタード、醤油を入れてパセリを加えたらお皿に盛り付けて完成。
Point
・豚肉の余分な小麦粉は叩いて落とす。
・豚肉を焼く際は、豚肉から出た脂をスプーンでかけながら加熱すると旨味が凝縮される。
・にんにくは事前にみじん切りする。
・蜂蜜はお好みのものを使用する。
・マスタードの代わりに辛子で代用しても良い。
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