南蛮漬け（鶏むね肉の南蛮漬け）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 25分
さんまのアヒージョ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- にんにく : 4片
- 鷹の爪 : 2本
- さんま : 3尾
- 塩 : 適量(さばいたサンマの重量の1%)
- 黒こしょう : 適量
- オリーブオイル : 適量
- 乾燥パセリ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
01:21
にんにくを潰して皮を剥き、芽を取る。鷹の爪は半分に切る。さんまは頭を切り落とし腹を切り、よく洗う。3枚におろし、腹側の骨を取り、3等分にする。塩と黒こしょうをふり、下味をつける。
-
2)
揚げる
04:25
スキレットにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ強火にかける。沸いたら弱火にし、さんまを入れる。全体に火を通し、乾燥パセリをかけたら完成。
Point
・油との相性が良い、身がホクホクしたさんまのアヒージョのレシピ。
・さんまの中骨は、油で揚げ骨せんべいにするのもおすすめ。
・塩は多めにふるとよい。
・弱火で煮るように揚げるとよい。
・お好みでバゲットと食べてもよい。
・お好みで、ご飯の上に水にさらした玉ねぎとアヒージョを乗せ、しょうゆをかけ、アヒージョ丼として食べてもよい。
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