そうめん（ごまドレッシングのそうめん）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
ローストビーフ｜ささみキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛肩ロース : 300g
- (A)塩 : 3g
- (A)黒胡椒 : 少々
- オリーブオイル : 適量
- バター : 20g
所要時間
30分
手順
-
1)
牛肩ロースの下準備をする
00:25
牛肩ロースの両面に(A)を振る。
-
2)
焼く
00:40
フライパンを火にかけてオリーブオイルを入れる。
中火寄りの弱火にかけ、1を入れて各面を1分ずつ焼く。
側面を30秒ずつ焼く。
一度取り出す。
フライパンの上に網を置き、その上に乗せる。
アルミホイルを被せて5分休ませる。
再度フライパンに入れて中火寄りの弱火にかけ、各面を1分焼く。
再度取り出してフライパンの上に網を置き、その上に乗せる。
アルミホイルを被せて5分休ませる。
最後にフライパンに入れて火を強めて焼き、バターを入れる。
溶けたバターを絡めながら、2分程焼いて焼き色をつける。
取り出して、アルミホイルを被せて2分休ませる。 -
3)
仕上げる
02:51
2を薄くスライスする。
-
4)
あ
01:30
あ
Point
・クリスマスやお正月などイベントに最適なローストビーフのレシピ。
・牛肩ロースは焼く1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
・塩の分量は牛肩ロースの重量の1%になるようにする。
・3の工程の際、焼いた牛肩ロースを休ませる時間は焼き時間と同様にする。
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