ゼリー（桃の缶詰ゼリー）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
鶏飯｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし
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- 162.0万人
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- 2.2億回
- 動画数
- 439本
材料
- ご飯 : 適量
- 鶏むね肉（皮なし） : 1枚
- 椎茸の含め煮 : 3枚
- （A）長ねぎ（青い部分） : 1本分
- （A）生姜（薄切り） : 3枚
- （A）酒 : 大さじ2
- （A）塩 : 小さじ1/2
- （A）水 : 600ml
- 卵 : 1個
- （B）塩 : ひとつまみ
- （C）醤油 : 数滴
- （C）塩 : 少々
- 青ねぎ（小口切り） : 3本分
- 刻みのり : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
鶏肉を茹でる
00:17
鍋にお湯を沸かし、鶏むね肉を入れて茹でる。
表面が白くなったら取り出し、水気を拭き取る。 -
2)
スープを作る
00:46
別の鍋に鶏むね肉、（A）を入れ、弱めの中火にかける。
沸騰したらアクを取って弱火にし、10分煮て火を止める。 -
3)
卵を溶きほぐす
01:40
ボウルに卵を割り入れ、（B）を加えて溶きほぐす。
-
4)
錦糸卵を作る
01:51
フライパンにサラダ油を敷き、卵を入れて全体に広げる。
裏返して下面を軽く焼き、取り出して細切りする。 -
5)
椎茸を切る
03:21
椎茸の含め煮の軸を切り落とし、傘を薄切りする。
-
6)
鶏肉を裂く
03:45
鶏むね肉を鍋から取り出し、食べやすい大きさに裂く。
スープを少量かけ、残りのスープをキッチンペーパーで濾す。 -
7)
具材を盛りつける
04:37
ご飯をよそい、錦糸卵、椎茸の含め煮をのせる。
鶏むね肉、青ねぎ、中央に刻みのりをのせる。 -
8)
仕上げる
05:07
鍋にスープを入れて火にかけ、（C）を加えて混ぜたら完成。
Point
・鶏肉を茹でるとクセが取れ、より澄んだスープになる。
・錦糸卵は、市販のものを使用しても良い。
・生の椎茸をスープで軽く煮て、使用しても良い。
・スープは注ぎ口のついた容器などに入れ、食べる直前にかけると良い。
・お好みで、柚子胡椒を溶かしてもおすすめ。
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