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えごまの葉の和え物|백종원의 요리비책 Paik's Cuisineさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
14.4億回
動画数
784本

材料

  • えごまの葉 : 30枚
  • 長ねぎ : 30g
  • 赤唐辛子 : 10g
  • 青唐辛子 : 20g
  • 玉ねぎ : 50g
  • にんじん : 30g
  • (A)三温糖 : 大さじ2
  • (A)おろしにんにく : 大さじ2/3
  • (A)濃口醤油 : 大さじ4
  • (A)魚醤 : 大さじ3
  • (A)水 : 1/3カップ
  • (A)粗挽き唐辛子粉 : 大さじ3
  • (A)すりごま : 大さじ1と1/2

所要時間

20分

手順

  1. 1) 野菜を切る 03:00

    長ねぎ、赤唐辛子、たまねぎを、みじん切りする。
    青唐辛子をみじん切りし、にんじんを千切りする。

  2. 2) 薬味タレを作る 04:07

    ボウルに1、(A)を入れて混ぜ合わせ、置く。

  3. 3) 仕上げる 06:20

    2をえごまの葉に塗り、えごまの葉を重ねたら完成。

Point

・魚醤がなければ、通常の醤油を使用しても良い。
・冷蔵庫に入れて数日置くと、より熟成して美味しくなる。
・玉ねぎ、にんじんは、使用しなくても良い。
・三温糖は、通常の砂糖に変更可能。
・おろしにんにく、すりごまは、市販のものを使用しても良い。

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