りんごのクランブル・チーズケーキ｜ HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

りんごの皮を剥く。
種を取り除き、16等分に切る。

フライパンにグラニュー糖を入れ中火にかけて溶かす。
無塩バター(キャラメリゼ用)を入れて溶かす。
1を入れて混ぜて絡める。
1の皮も入れて混ぜ、取り出す。
バットに移す。

ボウルに(A)を入れて混ぜる。
無塩バター(シナモンクランブル用)を角切りにして入れる。
カードで無塩バターを切りながら混ぜる。
手でこすり合わせてそぼろ上にする。
くるみを手で砕いて入れて混ぜる。
冷蔵庫で冷やす。

別のボウルにクリームチーズを入れて練る。
きび砂糖(生地用)を入れて混ぜる。
卵を割り入れて混ぜる。
生クリームを入れて混ぜる。
薄力粉(生地用)をふるいにかけて入れ、混ぜる。
レモン汁を入れて混ぜ、濾す。

型にクッキングシートを敷く。
4を流し入れる。
2と3を乗せる。
オーブンで180度35分〜40分焼く。

粗熱をとり、冷蔵庫で一晩冷やす。

型から外す。
茶漉しで粉砂糖を振る。
お好みのサイズに切り分けてお皿に乗せる。