棒棒鶏｜ 食事処さくらさんのレシピ書き起こし

鶏むね肉は、冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておく。
きゅうりは小さじ1程度の塩を表面にまぶし、手で擦る。
きゅうりの塩を水で洗い流し、水分をふき取る。

きゅうりは、千切りにする。
トマトは、ヘタを取り除き、食べやすい大きさに切る。
鶏むね肉は、皮と血合いの部分を取り除き、厚みが均等になるように切り込みを入れながら開く。
鶏むね肉の筋の部分と身が厚い部分に、包丁の刃の先を刺して切り込みを入れる。
キッチンペーパーで鶏むね肉の表面の水分をとる。

鍋に水を1L程入れ、塩と砂糖を加える。
中火にかけて塩と砂糖を溶かすようにして混ぜ、沸騰させる。
沸騰したら火を止め、鶏むね肉を入れ、鍋に蓋をして1時間おき、余熱で火を通す。

耐熱容器にピーナッツバターを入れ、600Wのレンジで40秒加熱する。
砂糖を加えて混ぜ、砂糖が溶けたら、酢を3回程に分けて混ぜながら加える。
酢が混ざったら（A）を加えて混ぜる。
最後にすりごまを入れ、混ぜ合わせる。

3の鶏むね肉をお湯から取り出し、キッチンペーパーで表面の水分をとる。
鶏むね肉の繊維に沿って、手で食べやすい大きさにほぐす。
皿に、きゅうり、トマト、鶏むね肉を盛り付け、上から4のタレをかける。