そうめん（バジルソースのそうめん）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
ニラ玉｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
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材料
- ニラ : 1束
- 卵 : 3個
- 塩 : 小さじ1/4
- 醤油 : 小さじ2
- サラダ油 : 大さじ1
- ごま油 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
01:20
ニラの葉と茎を切り分け、葉を5cm幅に切る。
ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて溶きほぐす。 -
2)
ニラを炒める
01:47
フライパンにサラダ油をひき、中火にかける。
ニラの茎を入れて2分程炒め、葉を加えて炒める。 -
3)
仕上げる
03:55
全体に油が馴染んだら醤油を加え、端に寄せる。
空いた箇所にごま油をひいて熱し、卵を入れる。
軽く混ぜ、火を止めてニラと絡めたら完成。
Point
・卵を溶きほぐす際は、卵黄を割って卵白を軽く溶きほぐす程度で良い。
・卵黄と卵白を混ぜすぎない事で、より柔らかな仕上がりになる。
・より深い味わいにしたい場合は、ごま油をのみを使用する。
・お好みで、黒胡椒をかけてもおすすめ。
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