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ブルーチーズの塩味と牛肉ステーキが合う『ロックフォールソース』|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
34.2万人
再生回数
3,554.2万回
動画数
739本

材料

  • ステーキ肉 : 2枚
  • 塩 : 適量
  • 胡椒(ステーキ肉用) : 適量
  • オリーブオイル : 大さじ1
  • ブルーチーズ(ロックフォール) : 50g
  • 生クリーム : 50g
  • 牛乳 : 50g
  • 胡椒(ソース用) : お好みで

所要時間

45分

手順

  1. 1) ステーキ肉に下地をつける 01:01

    ステーキ肉に塩、胡椒を振り下味をつける。

  2. 2) ソースを作る 01:40

    鍋にブルーチーズ、牛乳、生クリームを入れて加熱する。

  3. 3) ステーキ肉を焼く 02:22

    フライパンにオリーブオイルをひいて温めたらステーキ肉を並べて両面焼く。

  4. 4) 仕上げる 05:01

    焼き色がついたらお皿に盛り付けて、ソースをかけて完成。

Point

・ロックフォールがなければ、お好みのブルーチーズで代用しても良い。
・ソースは強火で加熱すると、とろみが出て弱火で加熱すると、さっぱりと柔らかい仕上がりになる。
・ステーキ肉を加熱する際に、ステーキ肉から出た脂をスプーンですくってステーキ肉にかけると旨味が増す。


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