サンドイッチ（卵サンドイッチ）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
ガーリックライス｜【速水もこみち 公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichi Hayamiさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 44.2万人
- 再生回数
- 5,774.7万回
- 動画数
- 588本
材料
- 米 : 2合
- 水 : 400ml
- バター : 大さじ1
- にんにく（炊き込み用） : 2片
- にんにく（炒め用） : 3片
- サラダ油 : 大さじ4
- コンソメ顆粒 : 小さじ1
- バター : 大さじ1
- 酒 : 大さじ2
- 塩 : 少々
- 胡椒 : 少々
- 醤油 : 大さじ1/2
- 水 : 600ml
- 酢 : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1/2
- 黒胡椒 : 適量
所要時間
80分
手順
-
1)
にんにくご飯を炊く
01:52
炊飯器の釜に米、水、バター、にんにくを入れて炊く。炊けたら混ぜ合わせる。
-
2)
にんにくの下準備をする
03:10
にんにく2片を薄く切り、残りの1片をみじん切りする。
-
3)
にんにくチップスを作る
03:37
フライパンにサラダ油を入れて160度程度まで温めたら、薄切りしたにんにくを入れて揚げる。色がついたらキッチンペーパーに取り出す。
-
4)
具材を炒める
04:38
みじん切りしたにんにく、ご飯、バターをフライパンに入れてよく炒める。
-
5)
ガーリックライスを作る
05:19
塩、コンソメ、醤油、酒を入れて全体を混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて胡椒を振る。
-
6)
ポーチドエッグを作る
06:45
鍋にお湯を沸かしたら弱火にし、塩、酢を入れて混ぜ合わせ卵を中央に落とす。3分ほどたったら冷水に引き上げて水を切り、ご飯の上に乗せる。
-
7)
仕上げる
07:42
にんにくチップスを盛り付けて黒胡椒を散らしたら完成。
Point
・ご飯は事前に研いでおく。
・卵は小さな器に割ってから、鍋の中央に落として3分ほど茹でる。
・鍋に沸かしたお湯は菜箸などで鍋の中を一方方向に回転させる。
・にんにくを揚げた後の余分な油は一度取る。
・黒胡椒はお好みで振りかける。
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