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しっとり美味しいチョコチップフィナンシェ| HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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動画数
497本

材料

  • 卵白 : 120g(3個分)
  • きび砂糖 : 90g
  • (A)アーモンドプードル : 70g
  • (A)薄力粉 : 50g
  • 無塩バター : 100g
  • チョコチップ : 30g

所要時間

35分

手順

  1. 1) 焦がしバターを作る 00:07

    小鍋に無塩バターを入れ中火にかけて、混ぜながら溶かす。
    火から下ろし、50度程まで冷ます。

  2. 2) 生地を作る 00:55

    ボウルに卵白を入れ、泡立て器でコシを切るように混ぜる。
    きび砂糖を入れて混ぜる。
    (A)をふるいにかけて入れ、混ぜる。
    1を入れて混ぜる。
    絞り袋に入れる。

  3. 3) 生地を焼く 03:31

    2を型に絞り出す。
    チョコチップを乗せる。
    予熱したオーブンで190度12〜15分焼く。

  4. 4) 仕上げる 04:03

    型から外す。
    ケーキクーラーに乗せて冷ます。
    お皿に乗せる。

Point

・チョコチップを乗せたフィナンシェのレシピ。
・フィナンシェ12個分の分量。
・卵白を3個使い、卵白を消費できる。
・オーブンを190度に予熱しておく。
・チョコチップの量はお好みで調整しても良い。
・3の工程の際、50度程まで冷ました焦がしバターを入れるようにする。


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