とん平焼き｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
ネギコン焼き｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 餃子の皮 : 大判1袋
- 糸こんにゃく : 1袋
- 酒 : 大さじ2
- （A）みりん : 大さじ2
- （A）しょうゆ : 大さじ1（濃いめの味つけにする場合は大さじ2）
- 小ネギ : 1束
- 小麦粉 : 大さじ1
- ごま油 : 適量
- 小麦粉（焼き用） : 適量
- 水 : 適量
- 白ごま : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
糸こんにゃくの下ごしらえをする
00:11
糸こんにゃくを細かく刻む。
フライパンにごま油を敷き、糸こんにゃくをしっかり炒める。
酒を入れ、2～3分炒める。
（A）を入れ、糸こんにゃくに色が付くまで煮詰める。 -
2)
小ネギの下ごしらえをする
02:37
小ネギを細かく切る。
ボウルに小ネギと小麦粉を入れ、混ぜ合わせる。 -
3)
包む
03:33
餃子の皮の端に水をつけ、1の糸こんにゃくと2の小ネギを乗せる。
2つ折りにし、両端を中央へ寄せつまむように包む。 -
4)
焼く
05:25
3の餃子の皮の底に小麦粉をつける。
油を敷いたフライパンに並べ、中火で焼く。
底から5mm程度水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
音が変わったら蓋をあけ、ごま油を全体にかけ、火からおろす。
皿に盛り付け、白ごまを散らして完成。
Point
・こんにゃくとネギを餃子の皮に包むだけで作れるネギ焼きのレシピ。
・食べ応えのある食感を楽しみたい場合は、糸こんにゃくの代わりに普通のこんにゃくを刻んでもよい。
・糸こんにゃくは細かく刻むことでくちどけがよくなる。
・糸こんにゃくを炒める際、泡立ってもそのまま炒め続ける。
・餃子の皮の底に小麦粉をまぶすことによって、焼いた際にきれいな焼き目がつく。
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