焼きうどん（ナポリタン風焼きうどん）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
筍のメンマ | shokenママ chさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 13.6万人
- 再生回数
- 2,207.6万回
- 動画数
- 1,085本
材料
- 茹で筍 : 400g
- (A)水 : 300cc
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)酒 : 大さじ1と1/2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)ガラスープの素 : 小さじ1
- 鷹の爪の輪切り : 小さじ1/2
- ごま油 : 小さじ2
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
01:28
筍を縦半分に切る。
穂先はくし切りにし、下部分は短冊切りにする。
切り終わったら水でよく洗い、水分を切っておく。 -
2)
調味料を入れ、煮る
02:51
(A)を鍋に入れ、強火にかける。
水気を切った筍と鷹の爪を鍋に入れる。
沸騰したら中火にし、落し蓋をする。
水分がなくなるまで煮込む。 -
3)
仕上げる
04:24
ごま油を入れ軽く混ぜ、更に水分を飛ばす。
ほとんど水分がなくなったら火を止める。 -
4)
盛り付ける
05:09
小皿に盛り付けたら完成。
Point
・お酒のおつまみ、ラーメン、お弁当、ご飯のおかずに合うレシピ。
・保存は清潔なタッパーや瓶等に入れ、冷蔵庫で約1週間。保存袋に入れ冷凍で約1ヶ月可能。
・子供が食べる際は鷹の爪やラー油を抜いてもよい。
・動画内では筍の下部分は厚さ3～5mm、幅1cm、長さ4cmの短冊切りにしているが、好みで大きさは変えてもよい。
・刻んでチャーハンに入れてもおいしい。
・お好みでラー油をかけてもよい。
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