春巻き（なすの春巻き）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
スープ素麺｜ くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 素麺 : 2束
- (A)鶏ガラ : 大さじ1
- (A)白だし : 大さじ1/2
- (A)酢 : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ2
- 水 : 200ml
- きゅうり : 1本
- 塩 : 小さじ1/4
- 酢(きゅうり用) : 小さじ1/2
- (B)ごま油 : 大さじ1/2
- (B)ごま : ひとつまみ
- ホワイトペッパー : 5振り
所要時間
20分
手順
-
1)
スープを作る
00:19
ボウルに(A)を入れて混ぜて溶かす。
水を入れて混ぜる。
冷蔵庫に入れて冷やす。 -
2)
きゅうりの下準備をする
01:46
きゅうりを粗めの細切りにしてボウルに入れる。
塩を入れて混ぜる。
酢(きゅうり用)を入れて混ぜる。
出た水気を捨てる。
(B)を入れて混ぜる。
ホワイトペッパーを入れて混ぜる。 -
3)
素麺を茹でる
04:04
鍋にお湯(分量外)を沸かす。
素麺を入れて茹でる。
ザルにあげて水気を切る。 -
4)
盛り付ける
04:24
お皿に3を盛る。
1を注ぐ。
2を乗せる。
Point
・白だしを細粒だしで代用する場合は小さじ1の分量を使う。
・酸味が好きな場合はスープの酢を小さじ2に増やしても良い。
・1の工程の際、(A)だけで混ぜることで火を入れずに溶かすことができる。
・1の工程の際、すぐに召し上がる場合は冷凍庫で冷やす。
・お好みで2にホワイトペッパーと刻んだニンニクを入れる。
・キムチと煮卵を添えるとより見栄えが良くなる。
・酢を足したり、ラー油をかけるとより美味しくなる。
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