カルパッチョ（新じゃがいもとお刺身のカルパッチョ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 40分
トマトソース｜ きょう何たべよ / Marco Macriさんのレシピ書き起こし
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- 309本
材料
- オリーブオイル : 30cc
- にんにく : 1片
- 唐辛子 : 適量
- ホールトマト缶 : 1缶
- イタリアンパセリ : 適量
- パルミジャーノ : 20~30g
- 塩 : 適量
- スパゲティ : 160g
所要時間
12分
手順
-
1)
ソースを作る
01:03
にんにくの皮を剥き、みじん切りにする。
フライパンにオリーブ、にんにくを入れ、焦げないように炒める。
唐辛子、ホールトマト缶、塩を加えて、混ぜながら煮込む。 -
2)
スパゲティを茹でる
02:20
鍋にお湯を沸騰させ、塩、スパゲティを入れて茹でる。
-
3)
仕上げる
03:51
1に2を加え、少し煮込んで馴染ませる。
火を消して、みじん切りしたイタリアンパセリ、パルミジャーノ、オリーブオイル(分量外)を振りかけて全体に絡める。
盛り付けて完成。
Point
・パスタを茹でる際の塩加減は、水1Lに対して塩7g使用している。
・ソースが辛いので、辛さを和らげるためにパルミジャーノを入れている。
・ソースとパスタを絡める時に、水分が少ない時は茹で汁を足して調整するとよい。
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