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キャラメル&チョコレートケーキの作り方| HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
4.4億回
動画数
503本

材料

  • クーベルチュールスイートチョコ : 280g
  • 水 : 15ml
  • グラニュー糖 : 70g
  • 生クリーム : 150ml
  • 牛乳 : 50ml
  • 卵 : 4個
  • 薄力粉 : 8g
  • 無塩バター : 40g

所要時間

60分

手順

  1. 1) チョコを湯煎にかける 00:08

    ボウルにクーベルチュールスイートチョコを入れ、湯煎にかけて溶かす。

  2. 2) カラメルを作る 00:21

    鍋に水・グラニュー糖を入れ、中火にかける。
    カラメル色になったら火から下ろし、生クリーム・牛乳を1/4程加えてすぐに混ぜる。
    残りの牛乳も加えて、鍋を中火にかけてカラメルを溶かす。
    3回に分けて1に流し入れ、よく混ぜる。

  3. 3) 生地を作る 03:58

    ボウルに、卵を割り入れて溶く。
    2に3~4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
    薄力粉をふるい入れて混ぜる。
    無塩バターを加え、混ぜながら溶かす。
    別のボウルに濾して入れる。

  4. 4) オーブンで焼く 07:10

    クッキングシートを敷いたパウンド型に、3を流し入れる。
    バットにお湯を張り、180℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。
    型に入れたまま粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。

  5. 5) 仕上げる 08:02

    冷蔵庫から4を取り出し、型とクッキングシートを剥がす。
    好みの厚さに切り完成。

Point

・動画では7cm×16cmのパウンド型を使用している。
・食べる時は、冷たい状態よりも室温に30分程おいてから食べた方が、キャラメルとチョコレートの味が引き立つ。
・焼き上がりは、型ごと揺らした時に、中心が揺れる程度が目安。

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