マリネ（シーフードマリネ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
キャラメル＆チョコレートケーキ｜ HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 443.0万人
- 再生回数
- 5.3億回
- 動画数
- 767本
材料
- クーベルチュールスイートチョコ : 280g
- 水 : 15ml
- グラニュー糖 : 70g
- 生クリーム : 150ml
- 牛乳 : 50ml
- 卵 : 4個
- 薄力粉 : 8g
- 無塩バター : 40g
所要時間
60分
手順
-
1)
チョコを湯煎にかける
00:08
ボウルにクーベルチュールスイートチョコを入れ、湯煎にかけて溶かす。
-
2)
カラメルを作る
00:21
鍋に水・グラニュー糖を入れ、中火にかける。
カラメル色になったら火から下ろし、生クリーム・牛乳を1/4程加えてすぐに混ぜる。
残りの牛乳も加えて、鍋を中火にかけてカラメルを溶かす。
3回に分けて1に流し入れ、よく混ぜる。 -
3)
生地を作る
03:58
ボウルに、卵を割り入れて溶く。
2に3~4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
薄力粉をふるい入れて混ぜる。
無塩バターを加え、混ぜながら溶かす。
別のボウルに濾して入れる。 -
4)
オーブンで焼く
07:10
クッキングシートを敷いたパウンド型に、3を流し入れる。
バットにお湯を張り、180℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。
型に入れたまま粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。 -
5)
仕上げる
08:02
冷蔵庫から4を取り出し、型とクッキングシートを剥がす。
好みの厚さに切り完成。
Point
・動画では7cm×16cmのパウンド型を使用している。
・食べる時は、冷たい状態よりも室温に30分程おいてから食べた方が、キャラメルとチョコレートの味が引き立つ。
・焼き上がりは、型ごと揺らした時に、中心が揺れる程度が目安。
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