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フライドポテトをこよなく愛する私の「最強ポテト」の作り方|はるあんさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
87.6万人
再生回数
1.9億回
動画数
706本

材料

  • じゃがいも : 8個
  • 強力粉 : 適量
  • 揚げ油 : 適量
  • にんにく : 6片
  • 塩こしょう : 適量

所要時間

45分

手順

  1. 1) じゃがいもを切る 00:56

    じゃがいもを軽く洗って芽を取り、千切りにする。
    ボウルに入れて、約5~10分水にさらす。

  2. 2) 強力粉をまぶす 03:44

    水を切って、ボウルに戻す。
    強力粉を全体的にまぶす。

  3. 3) 揚げる 05:38

    鍋にじゃがいもが浸るくらいの揚げ油を入れ、強火にかける。
    油が温まる前に、2を入れる。

  4. 4) 風味を付ける 06:37

    にんにくの根の部分を取り除き、3の油の中に沈める。
    ローリエを入れる。
    油が温まったら、中火にする。
    じゃがいもに火が通るまで、約15~20分揚げる。
    強火にして、薄く揚げ色が付いたら火を止める。

  5. 5) 盛り付ける 09:35

    キッチンペーパーを敷いたお皿に取り出す。
    塩こしょうをふりかけて完成。

Point

・動画ではじゃがいもを千切りにしているが、くし形や輪切りなど好きな切り方でよい。
・じゃがいもの千切りは、長めに切るのがおすすめ。
・強力粉をまぶすことで、じゃがいもの水分を吸ってくれるので、揚げる時の手間が省ける。
・揚げる時に、タイムやローズマリーを入れても美味しい。
・揚げている間は、箸で触らないのがポイント。

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