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調味料と混ぜるだけ!蛇腹きゅうり漬け|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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78.3万人
再生回数
1.1億回
動画数
1,284本

材料

  • きゅうり : 2本
  • (A)醤油 : 小さじ2
  • (A)ごま油 : 小さじ2
  • (A)酢 : 小さじ1と1/2
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1/2
  • 白すりごま : 小さじ2
  • かつお節 : 大さじ1と1/2
  • 水 : 200ml
  • 塩 : 小さじ1
  • 唐辛子(輪切り) : 適量
  • 白いりごま : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) きゅうりを蛇腹切りする 01:20

    きゅうりの両先端を切り落とし、斜めに切り込みを入れる。
    裏返して、斜めに切り込みを入れる。
    3~4cm幅に切る。

  2. 2) きゅうりを塩水に漬ける 03:15

    ポリ袋にきゅうりを入れて、水と塩を入れる。
    全体を混ぜて空気を抜き、ポリ袋の口を縛る。
    10分漬け込む。

  3. 3) 調味料を混ぜる 03:37

    器に(A)を入れてよく混ぜる。

  4. 4) 仕上げる 03:58

    2の水を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
    ボウルにきゅうりを入れて、3を回しかける。
    白すりごま、かつお節を加えて混ぜる。
    器に盛り付けて、お好みで唐辛子と白いりごまをかけて完成。

Point

・きゅうりを蛇腹切りにすることで、短時間で味をつけることが出来る。
・きゅうりを菜箸で挟み、手でおさえると切りやすい。
・切り込みは、きゅうりの2/3まで細かく入れる。
・塩水に漬けることで、味が染み込む。
・きゅうりの水分を拭き取る際、形が崩れないように注意する。
・白すりごまは白いりごまで代用可。
・お好みで豆板醬やラー油を入れても美味しい。

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