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オートミール豆腐ハンバーグ｜オートミールで痩せるチャンネル【ドムス】さんのレシピ書き起こし

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ドムス【ダイエットが続くチャンネル】

チャンネル登録者数: 18.9万人
再生回数: 3,699.2万回
動画数: 428本

材料

木綿豆腐 : 1/2丁
オートミール(ロールドタイプ) : 30g
全卵 : 1個
卵白 : 1個
(A)チューブニンニク : 適量
(A)和風だしの素 : 小さじ1
(A)塩こしょう : 少々
(B)しょうゆ : 大さじ1
(B)みりん : 大さじ2
(B)料理酒 : 大さじ1
(B)コチュジャン : 適量

所要時間

20分

手順

1) 豆腐の水切りをする 00:06
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで600W1分40秒加熱する。
加熱後、キッチンペーパーを開き、粗熱をとる。
2) オートミールの下ごしらえをする 00:17
計りの上に器を置き、オートミールを計量する。
水(分量外)をオートミールが浸かるぐらい入れ、混ぜる。
電子レンジで600W2分30秒加熱する。
加熱後、粗熱をとる。
3) タネを作る 01:11
ボウルに全卵、卵白を入れ、(A)と1の木綿豆腐、2のオートミールを入れる。
スプーンなどで豆腐の形をある程度残しつつ細かくする。
4) ソースを作る 02:14
器に(B)を入れ、混ぜる。
5) 焼く 02:39
フライパンを中火で温め、オリーブオイル(分量外)をひき、3のタネを1/3流し入れる。
形を整えながら、中火で1分焼く。
その後、弱火にして2分焼き、裏返す。
4のソースをかけながら、弱火で3分焼く。
皿に移し、4のソースをかけて完成。

Point

・ロールドタイプを使用することで、卵がコーティングされ、肉のような食感になり美味しくなる。
・クイックタイプでも代用可。
・オートミールの水分量が多いと崩れやすくなるため、電子レンジで長めに加熱する。
・卵の黄身に脂質が含まれているため、1つは黄身を取り除く。
・残った黄身は、器にみりん(小さじ1/2)、しょうゆ(小さじ1と1/2)を合わせたものに入れ、冷蔵庫で一晩浸ける。翌日、納豆オートミールにかけたりして食べることができる。
・ソースにコチュジャンを入れることで味に深みが出る。また、コチュジャンには脂質がほとんどない。
・手順5で、オリーブオイルではなく、好きな油を使用しても良い。
・焼いている途中にソースをかけることで、中まで染み込み、香ばしく仕上がる。
・低脂質、高タンパク。木綿豆腐で食べ応えもあり、1個でも満腹感が得られる。