YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

ナスの甘辛丼|食事処さくらさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
30.2万人
再生回数
2,639.0万回
動画数
206本

材料

  • ナス : 3本
  • 塩 : ひとつまみ
  • 砂糖 : ひとつまみ
  • (A)しょうゆ : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)水 : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 大さじ1/2
  • (A)味の素 : ひとつまみ
  • 小麦粉 : 適量
  • 白米 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:20

    ナスは、ヘタを切り落とし、縦に4等分する。
    ナスをボウルに入れ、塩と砂糖を振りかけて、全体に揉みこみ、5分程おく。
    ナスから出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。

  2. 2) タレをつくる 02:54

    ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3) ナスを焼く 04:30

    ボウルに小麦粉を適量入れ、ナスを半量加え、ボウルを振り、ナスの表面に小麦粉をまぶす。
    フライパンに油を入れ、弱火にかける。
    ナスの余分な小麦粉をはたき、フライパンに並べ、両面に焼き色が付くまで焼く。
    焼きあがったナスはバット等に移す。
    フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、同じ方法で残りのナスを焼く。

  4. 4) ナスとタレを絡める 06:08

    全てのナスを焼き終えたら、火を止め、フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、フライパンの熱を冷ます。
    フライパンに2のタレを入れ、弱火にかける。
    タレが沸騰したら、3のナスを加え、タレとナスを煮絡める。

  5. 5) 盛り付ける 06:54

    茶碗に盛った白米の上に4を乗せて完成。

Point

・ナスのヘタ近くの緑の部分は硬いため、包丁で表面だけ取り除くと良い。
・ナスを縦に4等分するのが難しい場合は、2㎝幅に斜め切りにしても良い。
・ナスに塩と砂糖を揉みこむことにより、余分な水分を抜いてアク抜きすることができる。また、焼いた際に、ナスが過剰に油を吸ってしまうことを防ぐことができる。
・濃いめの味付けが好みの場合は、タレのしょうゆを大さじ1と1/2に増やしても良い。
・ナスを焼く際、油がいきわたっていない場合は、追加で油を加える。
・盛り付ける際に、刻みのりや青ネギ等をトッピングすると良い。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

新着記事

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,070.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

970.0万人
3
Nino's Home

Nino's Home

734.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

651.0万人
5
Maangchi

Maangchi

601.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

569.0万人
7
백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

539.0万人
8
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
9
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

479.0万人
10
Kunal Kapur

Kunal Kapur

465.0万人
11
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

452.0万人
12
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

440.0万人
13
Food Wishes

Food Wishes

422.0万人
14
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

417.0万人
15
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

407.0万人
16
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

381.0万人
17
小穎美食

小穎美食

358.0万人
18
Essen Rezepte

Essen Rezepte

327.0万人
19
Marina Takewaki

Marina Takewaki

325.0万人
20
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

309.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。